牛初乳特指牛產犢后3天內所分泌的乳汁。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能。被譽為“21世紀免疫之王”。牛初乳是所有乳品中化學組成最接近人體母乳的一種天然食品，對嬰幼兒有特別營養作用，可以增強寶寶對營養物質的吸收和利用，提高寶寶機體對疾病的免疫抵抗能力，促進寶寶的生長發育和智力發育。

    牛初乳是健康母牛產仔后24-72小時內所分泌的乳汁，牛初乳是牛犢誕生的第一份禮物，因分泌量有限而極其珍貴。牛初乳不僅含有豐富的乳類營養，如蛋白質、乳鈣質、?；撬?、維生素、礦物質等，而且含有大量的天然免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。大量動物、人體功能實驗證實，口服牛初乳可提高系統免疫力、調節腸道菌群，延緩衰老、促進生長發育等。因此，牛初乳被譽為“21世紀的健康食品”。
    一、牛初乳的六大基本營養成分
    1、IgG（免疫球蛋白G）
    是牛初乳中最引人注目的功能因子，也是人體血清中的主要免疫球蛋白，還是唯一可通過胎盤傳遞給胎兒的免疫球蛋白。能幫助人體完善免疫機能，減少感冒、腹瀉、呼吸道感染等病癥發生。
    2、 IgA（免疫球蛋白A）
    是人類乳汁中最重要的免疫球蛋白，大量存在于血清中、唾液、眼淚及腸道上皮黏膜中，是新生兒抵御外類微生物的第一道防線。
    3、 IgM（免疫球蛋白M）
    參與風疹病毒、乙肝病毒、皰疹病毒、水痘等的免疫反應。
    4、 LF（乳鐵蛋白）
    能促進淋巴細胞增生、調節骨髓細胞形成；另外，LF能奪取致病菌的鐵離子，從而使致病菌裂解，從而減輕炎癥反應。
    5、 IGF（類胰島素生長因子）
    能促進細胞繁殖和分化，加快人體骨骼和肌肉組織的生長。
    6、 TGF（轉化生長因子）
    提高神經細胞的活性，保護心臟和腦部在供氧不足的情況下免遭傷害，促進大腦發育。
    二、牛初乳的作用與功效
    1、提高免疫力，預防胃腸感染
    牛初乳富含碳水化合物、蛋白質、免疫抗體和各種酶，僅含少量脂肪，以適合新生兒脆弱的消化系統。牛初乳還具有溫和的催便功能，幫助促使新生兒排出第一次糞便。有助于清除膽紅素，并幫助預防腸胃炎。
    2、 促進生長發育和提高智商
    牛初乳中所含的?；撬?、膽堿、磷脂、腦肽等是兒童生長發育不可缺少的營養物質。試驗表明牛初乳粉能加速離體細胞的生長速度和延遲細胞存活時間，具有促進細胞生長的作用。同時，具有促進智力發育的作用。
    3、促進病后及術后恢復
    牛初乳中的免疫蛋白具有抗菌消炎、抗感染并促進腸道菌群繁殖的作用，對機體免疫系統也有激活功能。牛初乳中所含的生長因子還能促進細胞更新生長，組織修復和傷口愈合，對身體恢復很有助益。
    三、建議補充牛初乳保健品的人群
    1、易感冒生病、偏食、厭食、磨牙、發育遲緩的兒童青少年。
    2、需增強體質，養胎優生的孕產婦。
    3、免疫系統功能衰退的中老年人。
    4、胃腸功能失調、營養失衡、易疲勞的亞健康人群。
    5、體質虛弱的疾病康復者。
    注：不適合3歲以下的嬰幼兒。
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