葉酸也叫維生素B9,是一種水溶性維生素,也是維生素B復合體之一,相當于蝶酰谷氨酸,從菠菜葉中提取純化的,故而命名為葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用和預防胎兒神經畸形,人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥,對孕婦尤其重要。