營養師觀點
亞麻籽油的功效和作用
亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84. 07% ，蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5. 16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻酸、亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營養腦細胞, 調節植物神經等作用。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。VE 是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。類黃酮23 mg/ 100 g 。類黃酮化合物有降血脂, 抗動脈粥樣硬化的良好作用。
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